Опубликовано вт, 07/11/2023 - 00:00 пользователем 
rpn54
Должен ли присутствовать в рационе 
при здоровом питании и как часто? 
Рассказываем о питательных свойствах 
шоколада по материалам беседы 
с заведующим лабораторией ФБГУН «ФИЦ 
питания и биотехнологии» профессором 
Константином Эллером.

*Что полезного в шоколаде?*

Шоколад – не просто сладость. Во-первых, 
он действует как мягкое и безопасное 
тонизирующее средство. Ведь в нем 
содержится алкалоид теобромин, бодрящее 
вещество, не вызывающее зависимости. 
Также в какао-продуктах довольно много 
проантоцианидинов. Это мощные 
антиоксиданты – они помогают увеличить 
концентрацию «хорошего» холестерина 
в крови и уменьшить содержание 
«плохого». Благодаря этому снижается риск 
развития сердечно-сосудистых заболеваний 
и атеросклероза.

*Полезен только горький?*

Говоря о полезных свойствах шоколада, 
ученые имеют в виду только настоящий 
горький шоколад, в котором много 
какао-масла и сухих веществ бобов какао. 
Не так полезен молочный шоколад, 
в котором этих веществ меньше. И тем 
более никакой пищевой ценности не несут 
шоколадные конфеты и другие кондитерские 
изделия, в которых тертый какао или 
какао-масло заменили другими веществами.

 

>ВАЖНО ЗНАТЬ!
>
>Горький шоколад – настоящий кладезь 
>полезных биологически активных веществ. 
>Существует множество научных данных 
>о его позитивном влиянии на организм, 
>однако шоколад – не лекарство, и тем 
>более не панацея. Это важный ингредиент 
>сбалансированного питания человека.
>
-------- *СКОЛЬКО ШОКОЛАДА МОЖНО В СУТКИ?* --------

Не существует точной цифры, какова должны 
быть оптимальная ежедневная порция 
горького шоколада. Это необходимо 
высчитывать индивидуально, в зависимости 
от нормы потребления углеводов, жиров, 
белков. Есть надо столько, чтобы 
не превысить рекомендуемую суточную 
калорийность в 2000 ккал, но чтобы рацион 
оставался сбалансированным: никому 
не принесет пользы «диета» из двух 
шоколадок и трех бутылочек сладкого 
йогурта в сутки.

*Низкокалорийный шоколад*

Несмотря на все полезные свойства, 
шоколад нельзя назвать идеальным 
продуктом диетического питания – он 
высококалорийный (более 500-540 ккал на 100 г), 
в нем много сахара и жиров. Поэтому 
сейчас разрабатываются маложирные 
и низкокалорийные (до 300 ккал) продукты 
на основе горького шоколада, в которых 
сохранятся все самые важные биологически 
активные вещества какао.

https://здоровое-питание.рф [1]


[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/