Опубликовано ср, 07/10/2024 - 11:00 пользователем 
rpn54
Лето – пора изобилия овощей, фруктов и 
ягод.

Напоминаем, что для того, чтобы избежать 
инфекционных, паразитарных заболеваний и 
пищевых отравлений, при выборе 
плодоовощной продукции необходимо 
соблюсти несколько элементарных правил:

не покупайте овощи, фрукты и ягоды в 
местах несанкционированной торговли;
правильно подходите к выбору торговой 
точки - она не должна находиться в 
непосредственной близости от проезжей 
части, должна быть оборудована навесом 
(ограждением), стеллажами(подтоварниками). 
Не допускается реализация обезличенной 
продукции: без документов, удостоверяющих 
её происхождение, качество и 
безопасность(декларации).
при приобретении упакованных фруктов, 
овощей и ягод обращайте внимание на 
наличие необходимой информации на 
продукте, в том числе о наименовании, 
количестве, дате сбора, сроке годности, 
условиях хранения, наименование и место 
нахождения изготовителя пищевой 
продукции; запрещена продажа загнивших, 
испорченных овощей, бахчевых и фруктов, а 
также с нарушением их целостности (в 
нарезку).
Основой безопасного употребления фруктов 
и овощей является их тщательная мойка 
перед употреблением.

Следует соблюдать основные правила мойки 
фруктов и овощей:
• импортные овощи желательно мыть 
щеточкой в мыльной воде, так как они 
зачастую покрыты парафином и воском.
• сырые овощи, фрукты и ягоды перед едой 
промывать под струёй проточной питьевой 
воды в течение 5-10 минут, периодически 
встряхивая;
• лук, петрушку, салат необходимо 
тщательно промывать под проточной водой:
• для мытья ягод, имеющих шероховатую 
поверхность или дольчатое строение 
(клубника, земляника, малина), лучше всего 
применять их обмывание 1%-ным раствором 
соды, а затем - чистой водой.

С целью профилактики инфекционных и 
паразитарных заболеваний сырые овощи и 
зелень, предназначенные для 
приготовления холодных закусок без 
последующей термической обработки, 
рекомендуется выдерживать в 3-процентном 
растворе уксусной кислоты или 
10-процентном растворе поваренной соли в 
течение 10 мин. с последующим 
ополаскиванием проточной водой.