Опубликовано вт, 06/25/2013 - 04:00 пользователем 
admin
За текущий период 2013года проведены 
надзорные мероприятия в отношении 
предприятий по производству и реализации 
кондитерских, хлебобулочных, макаронных 
изделий, хлеба, муки. Проверками охвачено 
31 предприятие, нарушения выявлены на 28 
предприятиях, что составляет 90,3% от числа 
обследованных объектов.

Основные нарушения санитарного 
законодательства, выявленные в ходе 
проверок:

- неудовлетворительное 
санитарно-техническое состояние 
производственных и складских помещений, 
несвоевременное проведение текущих 
ремонтов;

- не организован производственный 
контроль либо не выполняется программа 
производственного контроля;

- нарушение условий хранения сырья и 
готовой продукции – нарушение 
технологического процесса подготовки 
сырья, приготовления готовой продукции;

- отсутствие маркировка на инвентаре;

- нарушение условий обработки инвентаря, 
оборотной тары - лотков;

- не ведение необходимой документации;

- нарушение правил личной гигиены, 
недостаточно санитарной одежды, не 
организована централизованная стирка;

- условия труда не соответствуют 
гигиеническим нормативам (превышение 
уровней шума на рабочих местах, низкая 
освещенность);

- несвоевременное прохождение медосмотра;

- не проводятся в установленном порядке 
мероприятия по дезинсекции и дератизации.

В рамках проведения мониторинга за 
качеством и безопасностью кондитерских, 
хлебобулочных, макаронных изделий, хлеба, 
муки исследовано соответственно по 
санитарно - химическим показателям 112 и 
микробиологическим - 80 образцов 
продукции, из них в 1,8% случаев 
санитарно-химические исследования и 5,0% 
микробиологические исследования не 
отвечали заявленным требованиям.

По результатам проверок условий 
реализации хлеба, хлебобулочных, 
кондитерских изделий проверено 64 объекта 
торговли, нарушения выявлены на 42 
предприятиях (67,8%). Основные нарушения:

- реализация продуктов в обезличенном 
виде, т.е. без этикеток, либо с неполной 
информацией для потребителя;

- реализация продукции с истекшим сроком 
годности;

- нарушение условий хранения кондитерских 
изделий;

- оформление ценников с нарушением 
требований;

- отсутствие документов, удостоверяющих 
качество и безопасность продукции.

За выявленные нарушения применены меры 
административного воздействия, вынесены 
постановления об административном 
правонарушении на сумму 982012 рублей. 
Передано в федеральный суд 4 дела на 
приостановление деятельности 
предприятий, решением суда 
приостановлена деятельность 4-х объектов 
на 20, 30, 45 и 90 суток; мировым судьям 
направлено 8 материалов для привлечения к 
административной ответственности.

Снято с реализации 230 партий 
недоброкачественных хлебобулочных и 
кондитерских изделий весом 638 кг.

Всего в текущем году зарегистрировано 11 
жалоб на качество реализуемых 
хлебобулочных и кондитерских изделий, в 
том числе с истекшим сроком годности, из 
них 5 подтвердились.