Опубликовано чт, 04/25/2019 - 03:00 пользователем 
admin
Управлением Роспотребнадзора по 
Новосибирской области (далее Управление) 
проводится эпидемиологическое 
расследование по факту регистрации 13-ти 
случаев острой кишечной инфекции, в т.ч. 
сальмонеллезной этиологии, среди жителей 
г. Новосибирска, связанных с 
употреблением кулинарной продукции – 
шаурмы, приобретенной в павильонах 
«Ростовская шаурма» ИП Мирзоев Д.Н.

18.04.2019г. специалистами Управления при 
поступлении первых экстренных извещений 
незамедлительно начато 
эпидемиологическое расследование в 
отношении ИП Мирзоева Д.Н.

Для лабораторных исследований в 
павильонах ИП Мирзоева Д.Н. отобраны пробы 
кулинарных изделий, сырых полуфабрикатов, 
взяты смывы с оборудования и инвентаря.

В ходе проведения проверки выявлены 
нарушения требований законодательства в 
области санитарно-эпидемиологического 
благополучия населения:

-изготовление продукции не производится 
по технической документации, 
разработанной в установленном 
законодательством порядке;

- отсутствует журнал учета использования 
и контроля качества фритюрного жира;

- ежедневно перед началом смены у 
работников, занятых приготовлением и 
порционированием блюд, не проводится 
осмотр открытых поверхностей тела на 
наличие гнойничковых заболеваний;

-в целях предупреждения инфекционных 
заболеваний разделочные доски и ножи не 
маркируются в соответствии с 
обрабатываемым на них продуктом;

-не применяются моющие и дезинфицирующие 
средства;

- за качеством и безопасностью продукции 
не осуществляется производственный 
контроль в соответствии с действующими 
санитарными правилами;

-не проводится влажная уборка с 
применением моющих и дезинфицирующих 
средств, что является нарушением;

- уборочный инвентарь, не промывается с 
использованием моющих и дезинфицирующих 
средств, не просушивается и не хранится в 
чистом виде в отведенном для него месте;

-на используемое сырье и продукты 
(замаринованная курица на шампуре, 
нарезка картофеля, овощи, соусы) 
отсутствуют документы подтверждающие 
качество и безопасность продукции;

-товарно-сопроводительные документы, 
обеспечивающие прослеживаемость 
продукции, документы, подтверждающие 
качество и безопасность используемого 
сырья отсутствуют;

- у персонала выявлены фальсифицированные 
медицинские книжки;

За выявленные нарушения законодательства 
и законодательства в сфере технического 
регулирования в отношении ИП Мирзоева Д.Н. 
составлены протоколы об административном 
правонарушении по ст. 6.6, ст. 14.43 ч.2. КоАП РФ 
и протоколы о временном запрете 
деятельности.

Решением суда ИП Мирзоев Д.Н. признан 
виновным в совершении административного 
правонарушения предусмотренного ст. 6.6. 
КоАП РФ. Назначено наказание в виде 
административного приостановления 
деятельности ИП Мирзоева Д.Н. на срок 80 
суток.

Для решения вопроса о возбуждении 
уголовного дела согласно ч.1. ст. 238 УК РФ 
информация направлена в СУ СК России по 
Новосибирской области; ГУ МВД России по 
Новосибирской области.

Информация по ИП Мирзоеву Д.Н. направлена 
в Прокуратуру Новосибирской области.

Эпидемиологическое расследование 
продолжается.

Ситуация находится на контроле 
Управления.