Опубликовано чт, 10/25/2018 - 03:00 пользователем admin Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее – Управление) в июне-октябре 2018 года были проведены внеплановые выездные проверки объектов общественного питания, реализующих шаурму. За текущий период 2018г. проверено *83* объекта общественного питания, реализующих шаурму, проверки проводились с лабораторными исследованиями сырья и готовой продукции. Во всех проверенных предприятиях выявлены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов: * не представлены документы на поступающее сырье, подтверждающие его качество и безопасность, * изготовление шаурмы и салатов осуществляется из мяса и овощей неизвестных производителей, * нарушаются сроки годности и условия хранения готовой пищевой продукции, при отсутствии маркировки, * не соблюдение требований к прохождению медицинских осмотров, проведению обязательной вакцинации, отсутствие личных медицинских книжек, * несоблюдение товарного соседства при хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов Санитарно-техническое состояние и содержание помещений крайне неудовлетворительное. Отсутствует подводка воды, нет условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены, нет раковин для мытья рук, повара не обеспечены санитарной одеждой и работают без одноразовых перчаток. Для проведения лабораторного контроля отобрано и исследовано на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Новосибирской области» 170 образцов продукции на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности, из них 3 (1,7%) образца не отвечали требованиям по микробиологическим показателям. Не допущено к реализации (изъято из оборота и утилизировано) 53 кг обезличенной готовой пищевой продукции и сырья. По результатам проверок составлено 125 протоколов об административном правонарушении, в том числе 4 протокола о временном запрете деятельности: предприятия опечатаны специалистами Управления во время проверки. В целом в районные суды г. Новосибирска, направлено 10 протоколов для вынесения решения о приостановлении деятельности объектов*.* По *6 *протоколам Управлением Роспотребнадзора вынесены постановления о назначении административных наказаний в виде штрафов по статьям 6.6, ч. 1 и ч. 2 ст. 14.43, КоАП РФ на общую сумму более 240 000 рублей. Так в ходе проверочных мероприятий на 25.10.2018г*. *по решению районного суда г. Новосибирска приостановлена деятельность предприятия общественного питания индивидуального предпринимателя Базарбаева А. О. на 20 суток. Также, в ходе проверки вынесено постановление об утилизации, уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов без маркировки общим весом 18 кг. Индивидуальному предпринимателю выдано уведомление о назначении времени и места составления протокола об административном правонарушении по ст.14.43.ч.2 КоАП РФ. За выявленные нарушения в ходе контрольно-надзорных мероприятий юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям выданы предписания должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об устранении выявленных нарушений санитарных требований и об устранении нарушений требований технических регламентов. Устранение нарушений на объектах общественного питания, реализующих шаурму, находится на контроле Управления. Контрольно-надзорные мероприятия в отношении предприятий общественного питания по изготовлению и реализации шаурмы, продолжаются.