Опубликовано пт, 10/02/2020 - 00:00 пользователем rpn54 Как выбирать правильные продукты и что делать, если они оказались некачественными. Если купил некачественный товар Для того чтобы все продукты на полках российских магазинов были безопасны, Роспотребнадзор каждый день проводит контрольные закупки, лабораторные исследования и химико-биологические экспертизы. Специалисты ведомства собирают все возможные данные о разных видах продукции, чтобы установить их соответствие обязательным требованиям. Результаты проверок выявляют случаи реализации небезопасных товаров разных категорий, в том числе и пищевых — молока и молочных продуктов, консервов, овощей, кондитерских и кулинарных. Итак, представим ситуацию, когда товар, который вы купили, оказался некачественным. Что делать в этом случае: куда обращаться, кому звонить, с чего начать? Вот простой алгоритм действий: Подробнее о том, как Роспотребнадзор осуществляет мониторинг продукции в магазинах и на рынках читайте в статье [1] Выбираем фрукты и овощи Конец сентября — пора сбора урожая, а это значит, что самое время отправиться за покупками и компенсировать недостаток нормы потребления фруктов и овощей. Роспотребнадзор поможет вам определить, как и где покупать сезонную продукцию. Для начала обратите внимание на условия хранения продукции — соблюдается ли чистота, вовремя ли утилизируются испорченные ягоды, плоды и корнеплоды, проводится ли уборка прилежащей к месту торговли территории. Если вы увидели вокруг грязь или овощи с признаками порчи, откажитесь от покупки. Для того чтобы фрукты, овощи и ягоды принесли максимум пользы и витаминов, внимательно выбирайте то, что покупаете. Внешний вид, запах и консистенция — основные параметры плодоовощной продукции. Еще несколько «хитростей» при выборе овощей и фруктов можно найти здесь [2]. Выбираем сметану Молочные реки, кисломолочные берега… Как правильно выбирать сметану (продукт не совсем диетический, но при этом — источник полезного молочного жира, кальция и жирорастворимых витаминов)? Покупая сметану, необходимо не только прочитать информацию на ценнике, но и обратить внимание на упаковку продукта: она должна быть без повреждений, герметично упакована, без подтеков, с четко читаемой маркировкой. Также необходимо проверить, соблюдаются ли температурные условия хранения продукта в магазине. Если температура в холодильной витрине выше +6°С, такой продукт лучше не покупать — он опасен и может вызвать пищевое отравление. Также опасность представляет и продукт с истекшим сроком годности. В домашних условиях, после вскрытия упаковки сметану необходимо использовать в течение 2-3 дней. Читайте подробности в наше статье [3]. Выбираем сыр Скажите «сыыыыыр» и улыбнитесь! Натуральный сыр содержит большое количество (20-30%) легкоусвояемого молочного белка, множество витаминов, таких как А, Е, D, С, витамины группы В, РР, а также большое количество полезных элементов: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, цинк. Российские производители сыра в последние годы вышли на новый, более высокий уровень развития. Ассортимент предлагаемой отечественными сыроварами продукции не уступает ведущим мировым производителям. В настоящее время на прилавках магазинов очень большое количество сыров и сделать правильный выбор довольно нелегко. Используйте нашу простую подсказкуие при выборе вашего любимого сыра! Еще о «лайфхаках» при выборе сыра можно найти здесь [4]. Выбираем мясо Мясной продукции в магазинах и на рынках — изобилие. Перед тем как покупать мясо на рынке или в магазине, оцените его внешний вид и цвет, состояние жира и сухожилий, консистенцию, запах. Свежее мясо качественное, если у него:   * тонкая сухая корочка бледно-красного цвета; * жир белый, кремовый или желтоватый; * запах свежий, естественный, без специй, химии и признаков гнили; * плотная консистенция; * ямка, которая образуется при надавливании, быстро выравнивается; * при варке образуется ароматный, прозрачный бульон.   Другие рекомендации о том, как выбрать мясо, вы узнаете из нашей статьи по этой ссылке [5]. Выбираем рыбу Рыбу в магазинах можно купить в разном виде: живую, охлажденную, свежемороженую, замороженную. Мы расскажем, какие признаки должна иметь замороженная рыба: Глазурь на рыбе — это нормально, поскольку она защищает рыбу от порчи. Но знайте: масса глазури, нанесенная на мороженую рыбу, не должна превышать 5% массы нетто, на креветки и прочие морепродукты — 6% массы нетто. На филе можно наносить 14%. Производитель должен указывать на упаковке, сколько весит рыба без глазури. Ободранная, покореженная, имеющая желтоватый оттенок и темные пятна, потерявшая форму или вообще «рваная» рыба — лучший показатель того, что она была неоднократно разморожена и заморожена вновь. О том же свидетельствует и запах старого жира. Мякоть у такой рыбы слоится и расползается при размораживании. А вы знаете, какая рыба качественная? О заготовке свежей и охлажденной рыбы вы можете узнать из нашей статьи [6]. Выбираем консервы При покупке рыбных консервов также стоит быть внимательным. Ведь это продукт долгого хранения, а иногда слишком долгого — если продавец недобросовестный. Узнайте, как отличить хорошие консервы от плохих из нашей инфографики. Когда покупаете рыбные консервы обязательно обращайте внимание на внешний вид банки — именно он может сказать вам многое о продукте, который перед вами. Если на банке отсутствует маркировка, но есть царапины и ржавчина — такой товар покупать не стоит! Другие детали при выборе консервов в нашей публикации по этой ссылке [7]. Собираем грибы Осень — самое время для сбора грибов! Знаете ли вы, где нужно собирать и как это правильно делать? Ведь грибы — очень коварный продукт. Чтобы не отравиться грибами нужно соблюдать простые правила: Выбирать максимально чистые места для сбора: вдали от дорог и магистралей, населенных пунктов и промышленных предприятий. В лесах встречаются ложные грибы. Остальные — условно съедобные. И лишь белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными. Желательно очищать их от лесного мусора на месте сбора и складывать в корзину. Если вы принесли грибы из леса или купили, необходимо их обработать в день сбора. Что еще нужно знать настоящему грибнику? Роспотребнадзор дает рекомендации в  [8]статье [9].     Выбираем соусы/заправки Даже совсем невкусное блюдо можно «спасти», заправив его качественным соусом. Однако в использовании соусов надо знать меру и соблюдать осторожность… Роспотребнадзор напоминает, что большое количество зеленых листьев в салатах не делает блюда автоматически низкокалорийными и полезными. Существуют виды салатов, калорийность которых достигает 400 ккал на 100 г продукта, поэтому стоит убедиться: нет ли в ваших блюдах «запрещенных» ингредиентов. Например, в двух столовых ложках жирной сметаны, майонеза, медово-горчичной заправки содержится 200 ккал. Такой салат с трудом можно назвать диетическим, особенно если речь идет о магазинном майонезе или соусе «Цезарь». Как выбирать майонез, что нужно знать о его хранении и калорийности: Еще больше фактов о соусах и заправках можно узнать в статье [10].  Выбираем шоколад И на «десерт» — рекомендации по выбору шоколада... А вы в курсе, что совсем недавно, 13 сентября, был Всемирный день шоколада? У этого лакомства масса поклонников и немало «хитростей», которые нужно знать, выбирая шоколад себе по вкусу... Категория шоколада определяется процентным содержанием какао. Чем больше процент, тем лучше считается шоколад, и вкус его более «горький». Натуральным шоколадом можно назвать только тот, который содержит какао-масло, а не другие заменители. Кондитерское изделие, в котором какао-масло заменяется подсолнечным, соевым, хлопковым и пальмовым маслами, называется сладкой кондитерской плиткой. Шоколад — продукт капризный. Если при стойкой жаре на шоколаде проступает «жировое поседение» — какао-масло начинает частично плавиться, проступает мелкими капельками на поверхности шоколада, а потом застывает, образуя серые пятна, то при хранении в холодильнике шоколад приобретает «сахарное поседение». При низкой температуре из него вымораживается вода, а на поверхности появляются белые пятна сахарозы. Еще подробнее о критериях выбора шоколада [11]. *Источник: https://здоровое-питание.рф* [12] [1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/news/kuda-obratitsya-esli-kupil-nekachestvennyy-produkt/ [2] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/news/vitaminnaya-simfoniya-kak-pravilno-vybrat-i-obrabotat-ovoshchi-i-frukty/?sphrase_id=682 [3] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/consumers/kak-vybrat-svoy-kislomolochnyy-produkt/?sphrase... [4] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/consumers/kak-pravilno-vybrat-syr/?sphrase_id=628 [5] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/consumers/mne-pomyasistee/ [6] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/consumers/syraya-zagotovka-ryba-i-moreprodukty/?sphrase_i... [7] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/consumers/ryba-budte-ostorozhny/ [8] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/news/griby-instruktsiya-po-primeneniyu/?sphrase_id=629%20 [9] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/news/griby-instruktsiya-po-primeneniyu/?sphrase_id=629%20 [10] https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=15182&sphrase_id=2757053 [11] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/news/vsye-v-shokolade/ [12] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/