Опубликовано пт, 08/13/2021 - 00:00 пользователем rpn54 Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских  изделий  с проведением лабораторных исследований. В  1-м полугодии 2021 года исследовано 588 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из них:  - по санитарно-химическим  показателям 183 пробы. Проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие, как токсичные элементы, пестициды и  микотоксины, не выявлено; - по физико-химическим и органолептическим показателям исследовано 174 пробы. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации; - по микробиологическим показателям исследована 231 проба хлебобулочных и кондитерских изделий, 2 пробы кондитерских изделий (0,9%) не соответствовали  требованиям Технического регламента 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Поступило 15 обращений  на качество хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе, о наличии посторонних включений в готовом изделии.  Факты, изложенные в обращениях, подтвердились в 11 случаях (73%). По обращениям граждан в соответствии с законодательством проведены проверки, снято с реализации 30 партий недоброкачественных хлебобулочных и кондитерских изделий общим весом 56 кг. Основными причинами забраковки хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий являлись реализация продукции с истекшим сроком годности, нарушения условий хранения, без маркировки, нанесенной в соответствии с требованиями законодательства (обезличенной). За нарушение законодательства при производстве и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий наложено 32 штрафа на сумму 550000 руб. Качество и безопасность кондитерских изделий, особенно мучных кондитерских изделий с кремом в летний период имеют особое значение. Покупая мучные кондитерские изделия с кремом, следует обращать внимание на маркировку изделия, которая наносится на упаковку. Маркировка мучных кондитерских изделий должна содержать следующие данные: обязательно указано наименование продукции, наименование предприятия изготовителя, его адрес, товарный знак (при наличии), масса нетто, состав, пищевая ценность 100г продукта, дата изготовления,  срок и условия хранения, обозначен документ, в соответствии с которым изготовлен продукт, нанесена информация о подтверждении соответствия продукта требованиям нормативной документации. Если хлебобулочное или кондитерское изделие хранится и реализуется без соблюдения температурного режима, указанного производителем на этикетке - от его  приобретения  следует отказаться. Условия хранения, указанные на этикетке, следует обеспечить и соблюдать и в домашних условиях. Старайтесь не брать скоропортящиеся хлебобулочные и кондитерские изделия при выезде на пикники. Качество и безопасность  хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле  Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.