Опубликовано вт, 05/24/2022 - 00:00 пользователем 
rpn54
.... Молочные, мясные, рыбные продукты,
     грибы и соленые продукты находятся в
     зоне особого риска. К производству,
     фасовке и хранению этих продуктов на
     заводах предъявляются жесткие
     требования, серьезному контролю по
     качеству и безопасности подвергается
     как входящее сырье, так и готовый
     продукт. Например, на предприятиях
     молочной промышленности оборудование
     не реже одного раза за смену проходит
     мойку и дезинфекцию. Затем проводится
     микробиологический контроль вымытого
     оборудования. 

>Самостоятельно в домашних условиях 
>невозможно оценить, насколько эффективно 
>была произведена дезинфекция, если она 
>вообще проводилась.
>
Также при приготовлении продуктов в 
домашних условиях в него могут попасть 
посторонние предметы или ингредиенты. На 
заводах, как правило, закрытый цикл 
производства. Помимо этого, заводы 
проходят плановые проверки 
контрольно-надзорных органов и несут 
ответственность за изготовленный продукт 
согласно законодательству. 
*В чем риск?*

Зачастую уже на этапе создания продукт, 
изготовляемый кустарным способом, может 
быть заражен возбудителями дизентерии, 
сальмонеллеза, ботулизма и так далее, а 
значит, является потенциально опасным для 
здоровья.

Кроме того, целый ряд проблем связан с 
упаковочной тарой продуктов. 
Производственная упаковка гарантирует 
безопасное обращение продукта на рынке, 
то есть его транспортировку и хранение.

В случае, когда продукты произведены или 
выращены в частном секторе, назначение 
упаковки зачастую может не 
соответствовать продукту, который в нее 
упаковали, по ряду причин: тара не 
предназначена для пищевых продуктов и 
имеет в своем составе токсичные краски и 
другие опасные компоненты; невозможно 
обеспечить герметичность упаковки, из-за 
чего могут быть нарушены условия хранения 
конкретного товара; тара не соответствует 
санитарно-гигиеническим требованиям.

.... Какие документы нужны?

Еще одна серьезная причина, по которой 
стоит отказаться от покупки «домашнего» 
продукта, – это частое отсутствие у 
продавцов документов на реализуемую 
продукцию, разрешения на торговлю и 
личной медицинской книжки, а все эти 
документы – гарантия безопасности 
потребителя.

Приобретая пищевые продукты с рук, в целях 
собственной безопасности, потребитель 
вправе запросить:

 * ветеринарный сопроводительный
   документ;
 * декларацию о соответствии требованиям
   ТР ТС (технического регламента
   Таможенного союза).

*По материалам сайта здоровое-питание.рф*