Опубликовано ср, 07/13/2022 - 00:00 пользователем 
rpn54
Лето – пора изобилия  овощей, фруктов и  
ягод.
Напоминаем, что при выборе плодоовощной 
продукции необходимо знать и соблюдать 
элементарные правила выбора фруктов и 
овощей, их обработки в целях недопущения 
инфекционных, паразитарных заболеваний, 
пищевых отравлений       
1. Не покупайте овощи, фрукты и ягоды в 
местах несанкционированной торговли, где 
не осуществляется контроль за качеством и 
безопасностью реализуемой продукции.
2. Правильно подходите к выбору торговой 
точки: она не должна находиться в 
непосредственной близости от проезжей 
части, должна быть оборудована навесом 
(ограждением), стеллажами(подтоварниками).
3. Не допускается реализация обезличенной 
продукции: без документов, удостоверяющих 
её происхождение, качество и 
безопасность(декларации).
При приобретении упакованных фруктов, 
овощей и ягод обращайте внимание на 
наличие необходимой информации на 
продукте, в том числе о  наименовании, 
количестве, дате сбора, сроке годности, 
условиях хранения, наименование и место 
нахождения изготовителя пищевой 
продукции.
4.Выбирайте сезонные овощи и фрукты. При 
выращивании в теплицах, применяется 
больше удобрений, способствующих 
ускоренному росту и созреванию плодов, но 
вредных для здоровья.
5. Выбирайте местные фрукты и овощи. 
Привозные плоды часто собирают 
недозрелыми и "дозревают" их искусственно, 
не самыми безвредными методами.
6. Напоминаем, что запрещена продажа 
загнивших, испорченных овощей, бахчевых и 
фруктов, а также с нарушением их 
целостности (в нарезку, разрезанных).
Основой безопасного употребления фруктов 
и овощей является их тщательная мойка 
перед употреблением. При мытье удаляются 
загрязнения, некоторые микроорганизмы, а 
также ядохимикаты.
Следует соблюдать основные правила мойки 
фруктов и овощей:
• Импортные овощи желательно мыть 
щеточкой в мыльной воде, так как они 
зачастую покрыты парафином и воском.
• сырые овощи, фрукты и ягоды перед едой 
промывать под струёй проточной питьевой 
воды в течение 5-10 минут, периодически 
встряхивая, при этом можно использовать 
слабоуксусный раствор. 
• лук, петрушку, салат тщательно 
промывать под проточной водой, хороший 
эффект даёт мытьё в мыльной воде с 
последующим ополаскиванием проточной 
водой;
• для мытья ягод, имеющих шероховатую 
поверхность или дольчатое строение 
(клубника, земляника, малина), лучше всего 
применять их обмывание 1%-ным раствором 
соды, а затем - чистой водой.
 С целью профилактики инфекционных и 
паразитарных заболеваний сырые овощи и 
зелень, предназначенные для 
приготовления холодных закусок без 
последующей термической обработки, 
рекомендуется выдерживать в 3-процентном 
растворе уксусной кислоты или 
10-процентном растворе поваренной соли в 
течение 10 мин. с последующим 
ополаскиванием проточной водой.