Опубликовано вт, 06/09/2026 - 09:26 пользователем 
rpn54
Описторхоз – это паразитарное 
заболевание, поражающие печень и желчный 
пузырь. Заражение человека происходит при 
употреблении сырой, недостаточно 
термически обработанной, плохо 
просоленной и не провяленной.
За истекший период 2026 года в 
Новосибирской области зарегистрировано 
снижение заболеваемости описторхозом на 
13,5% по сравнению с аналогичным периодом 
прошлого года.

Как защитить себя и близких? Соблюдайте 
простые, но важные правила:

•	не употребляйте в пищу сырую, вяленую, 
малосоленую или недостаточно термически 
обработанную рыбу семейства карповых 
(язь, елец, плотва, лещ и др.).
•	заморозка: чтобы личинки погибли, рыбу 
необходимо выдерживать в морозильной 
камере при температуре -28°C не менее 32 
часов или при -35°C не менее 14 часов.
•	варка и жарка: куски рыбы весом до 100 г 
следует варить или жарить не менее 20 минут 
с момента закипания/разогрева масла. 
Крупную рыбу лучше разрезать на куски.
•	котлеты и пироги: выпекать или жарить не 
менее 1 часа.
•	соление: крепкий посол (20% соли к весу 
рыбы) с выдержкой не менее 10–14 дней.
•	тщательно мойте руки, ножи и 
разделочные доски после работы с сырой 
рыбой.
•	приобретайте рыбу и рыбную продукцию 
только в санкционированных местах 
торговли (магазины, рынки), где она 
проходит проверку.

Берегите свое здоровье! Соблюдение этих 
правил — лучшая профилактика.