Надзор за организацией горячего питания детей в образовательных организациях Новосибирской области
Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее – Управление) осуществляет контроль за организацией горячего питания детей в образовательных организациях Новосибирской области.
Контрольно-надзорными мероприятиями в 2016-2017 учебном году охвачено 145 объектов образовательных организаций, в том числе поставщиков продуктов питания – 69, организаторов питания – 7.
В дошкольных образовательных организациях, которые посещают132 912детей, для 100% воспитанников организовано 4-5 разовое питание.
В общеобразовательных организациях обучается 297102 детей, охват горячим питанием составляет 92,0%.
В организациях среднего профессионального образования, из числа обучающихся, горячим питанием охвачено 84,8% учащихся.
В целях надзора за безопасностью исследовано 471 проба готовых блюд по микробиологическим показателям, из них 1 % проб не отвечали гигиеническим нормативам.
По санитарно-химическим показателям исследовано 918 проб готовых блюд, из них 0,6% проб не отвечали гигиеническим нормативам, а именно исследовано:
1 проба на калорийность рациона и полноту вложения ингредиентов - не соответствовала требованиям 0,1% проб;
8 проб готовых третьих блюд на содержание витамина «С» - не соответствовала требованиям 0,8 % проб.
За выявленные нарушения организации питания в детских организованных коллективах в 2016-2017 учебном году вынесено 130 постановлений о назначении административного наказания в виде штрафов на общую сумму 1 472000 рублей. Выдано 74 предписания по устранению выявленных нарушений, 71 представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.
Наиболее часто встречающие нарушения:
нарушается технология закладки витамина «С» при искусственной витаминизации готовых третьих блюд;
нарушается технология приготовления блюд;
нарушаются правила отбора, хранение суточных проб организатором питания.
Вопросы организации питания в общеобразовательных учреждениях находятся на постоянном контроле Управления.
