Об итогах контроля за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий за 1 полугодие 2022 года
Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий с проведением лабораторных исследований.
В 1-м полугодии 2022 года исследовано 412 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из них:
- по санитарно-химическим показателям 140 проб. Проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие, как токсичные элементы, пестициды и микотоксины, не выявлено.
- по физико-химическим и органолептическим показателям исследовано 93 пробы. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации.
- по микробиологическим показателям исследована 179 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, 4 пробы (2,2%) не соответствовали требованиям Технического регламента 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Приостановлена реализация 6 партий недоброкачественных хлебобулочных и кондитерских изделий общим весом 6,9 кг.
Качество и безопасность кондитерских изделий, особенно мучных кондитерских изделий с кремом в летний период имеют особое значение. Покупая мучные кондитерские изделия с кремом, следует обращать внимание на маркировку изделия, которая наносится на упаковку. Маркировка мучных кондитерских изделий должна содержать следующие данные: обязательно указано наименование продукции, наименование предприятия изготовителя, его адрес, товарный знак (при наличии), масса нетто, состав, пищевая ценность 100г продукта, дата изготовления, срок и условия хранения, обозначен документ, в соответствии с которым изготовлен продукт, нанесена информация о подтверждении соответствия продукта требованиям нормативной документации.
Если хлебобулочное или кондитерское изделие хранится и реализуется без соблюдения температурного режима, указанного производителем на этикетке - от его приобретения следует отказаться.
Условия хранения, указанные на этикетке, следует обеспечить и соблюдать и в домашних условиях. Старайтесь не брать скоропортящиеся хлебобулочные и кондитерские изделия при выезде на пикники.
Качество и безопасность хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.
