О контроле качества и безопасности питания в детских коллективах

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области осуществляет  контроль  за  организацией  питания в общеобразовательных  учреждениях.  
Охват горячим питанием обучающихся общеобразовательных  организаций   в 2021-2022 учебном году  увеличился  и составил 99,5% (2020-2021 учебном году -  97,0%) в том числе учащихся начальных классов – 99,9%, учащихся средних и старших классов – 99,1%. 
По итогам учебного 2021-2022 года проведено  1114 надзорных  мероприятий  по контролю  за  организацией питания в общеобразовательных  организациях, в том числе: 965 общеобразовательных организаций (100% от числа подлежащих), 123 проверки поставщиков (100% от числа подлежащих); 23 проверки операторов (организаторов) питания (100% от подлежащих); 3 проверки комбината питания (100% от подлежащих).В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий применялись лабораторные  методы  исследования,  было исследовано более: 1700 проб готовых блюд на соответствие массы порции выдаваемых блюд, 3500 проб на соответствие температуры выдаваемых блюд,  1000 проб  по микробиологическим показателям, 2000 проб на калорийность, более 700 проб по санитарно - химическим показателям. По результатам исследований установлено, что качество готовых блюд в сравнении с  2020-2021 учебным  годом улучшилось:  удельный  вес  исследованных  проб,   не отвечающих гигиеническим требованиям по  микробиологическим показателям  снизился до 0,2 % (2020-2021 г. - 0,3%), по  нормам вложения и калорийности до 0,3% (2020-2021г. -   1,2%).
При проверках поставщиков, операторов (организаторов) питания, комбинатов питания было исследовано более 600 проб по микробиологическим показателям, показателям фальсификации, содержанию нитратов,  пестицидов, антибиотиков,  генно-модифицированных организмов. Из них 0,2% проб не отвечали требованиям технических регламентов.
Вместе с тем, в ходе проверок выявлялись  нарушения  санитарного законодательства. В структуре нарушений в общеобразовательных организациях 48% составляют нарушения по ведению регламентированной документации и 44% - нарушения режимных вопросов пищеблока.    Выявляемые нарушения носили, в основном,    текущий характер и допускались в связи с недостаточностью контроля со стороны ответственных лиц. Нарушения устранены в  ходе проверок.
Новосибирская область  вошла в число субъектов Российской Федерации,  реализующих Федеральный проект «Укрепление общественного здоровья» национального проекта «Демография»,  и  является участником  пилотного проекта  по улучшению организации питания  школьников, реализации задач родительского контроля  и организации мониторинга бесплатного горячего питания  школьников 1-4 классов. Во всех муниципалитетах Новосибирской области сформированы муниципальные (районные) родительские комитеты (советы). В ходе родительского контроля проводится оценка пищеблока,  оценивается средний удельный вес несъеденной пищи.                              
В целом, благодаря общественному контролю система школьного питания стала более прозрачной, открытой к обсуждению.
Кроме того, дети дошкольного и школьного возраста  нашей области участвуют  в обучении  по санитарно-просветительским программам «Основы здорового питания» в рамках национального проекта «Демография». В 2022 году обучением планируется охватить 45 200 человек.            
Вопросы организации и качества питания в образовательных организациях остаются на контроле Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.
Напоминаем, что родители, по возникающим вопросам     могут обратиться в Управление по телефону «горячей линии» 8-800-350-5060 (работает в будние дни с 10-00 до 17-00 кроме пятницы, без перерыва, в пятницу с 10-00 до 16-00).
В круглосуточном режиме, без выходных дней работает  телефон Единого консультационного центра Роспотребнадзора 8-800-555-49-43.Звонки бесплатные из любого населенного пункта страны.