О результатах качества масла сливочного. масложировой продукции и растительных масел

В 2013г специалистами Управления проведено 12 мероприятий по контролю в отношении предприятий-производителей масла сливочного и масложировой продукции, в том числе в отношении 6 - при внеплановых проверках, из них 4 – по обращению. На всех проверенных объектах установлены нарушения.

Наиболее часто выявляемые нарушения при проверках:

-несвоевременное проведение ремонтных работ в производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещениях;

- не во всех производственных помещениях наличие раковин для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды в смесителях;

-не все светильники обеспечены защитной арматурой;

-при отсутствии на объекте приборов автоматического контроля температуры пастеризации молока в журнале контроля не отмечается режим проводимой пастеризации;

-оборудование, не используемое в работе после мойки и дезинфекции более чем 6 часов, перед использованием не всегда подвергается повторной дезинфекции;

-не регулярное проведение контроля температуры воздуха в камерах хранения сырья и готовой продукции;

-проведение производственного лабораторного контроля по объему и периодичности не в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия;

-отсутствие соответствующей маркировки на уборочном инвентаре и не упорядочено его хранение: хранится в производственных помещениях.

За 9 месяцев 2013г в сравнении с аналогичным периодом 2012г резко снизилось качество масла сливочного по санитарно-химическим показателям за счет несоответствия требованиям нормативных документов по наличию жиров немолочного происхождения: доля проб, не соответствующих требованиям нормативной документации, достигла 1,6% с 0,0% в 2012.

По неудовлетворительным результатам лабораторных исследований Управлением Роспотребнадзора во всех случаях к нарушителям применены меры административного воздействия: составлены протоколы об административном правонарушении на должностных лиц по статье КоАП Р.Ф.14.43 часть 1 и 14.43 часть 2 с передачей дел на рассмотрение в суд.

В целом за нарушения требований санитарного законодательства при производстве масла сливочного и масложировой продукции Управлением Роспотребнадзора за истекший период 2013г составлено 19 протоколов об административном правонарушении на сумму 190500 рублей, в том числе на юридических лиц 9 протоколов на сумму 90000 рублей, передано нарассмотрение в суд 11 дел, втом числе о временном запрете деятельности –2 (в Мошковском и Чулымском районах соответственно на 30 и 16 дней). По предписанию приостановлена реализации 500 кг масла сливочного, не соответствующего требованиям нормативной документации по присутствию растительных жиров.

В целях надзора за реализацией масла сливочного и масложировой продукции в торговой сети за 10 месяцев 2013г Управлением Роспотребнадзора проведено203 мероприятия по надзору,в том числе в г. Новосибирске– 86,выявлены нарушения на45 объектах (22,2%).

Характер нарушений:

-реализация продукции, расфасованной в предприятии торговли, при отсутствии соответствующей информации для потребителей;

-не соблюдение товарного соседства при хранении и реализации: готовая продукция хранится совместно с сырьем и сырыми полуфабрикатами;

-реализация продуктов с истекшими сроками годности;

-не соблюдение температурных режимов хранения;

-отсутствие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемый продукт;

-не выполнение ранее выданного предписания.

За нарушения требований законодательства при реализации масла сливочного и масложировой продукции в торговой сети составлено 50 протоколов об административном правонарушении на сумму 263200 рублей.По решению суда временно приостановлена деятельность 1 объекта в Искитимском районе на 14 суток. 23 дела направленона рассмотрениев суд,снято с реализации 17 партий продукции объемом 49кг.

Итоги поведённых проверок рассмотрены на заседании комиссии при министерстве промышленности, торговли и развития предпринимательства в Новосибирской области с приглашением и заслушиванием руководителей трёх предприятий по производству молочной продукции из Болотнинского, Сузунского и Коченевского районов Новосибирской области.