Рекомендации населению по профилактике отравлений грибами

В преддверии периода грибной кампании хотелось бы напомнить нашим уважаемым жителям г. Новосибирска и Новосибирской области об опасности отравлений условно-съедобными и ядовитыми грибами.

В целях предупреждения отравления грибами населению рекомендуем соблюдать основные меры предосторожности при сборе грибов и их кулинарной обработке, грибы должны быть исключены из рациона питания детей раннего возраста, пожилых людей и больных, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек.

- Ходить в лес по грибы стоит только с опытным грибником, а собирать только известные виды грибов, о которых вы точно знаете, что они съедобные.

- Не собирать грибов (даже заведомо съедобные) вдоль автомобильных и железных дорог, промышленных предприятий, в городских парках и скверах. Грибы, как губка впитывают в себя всё из окружающей среды, способны концентрировать многие полезные для человека микроэлементы, например, селен. Но если почва будет содержать более высокие концентрации кадмия или свинца, то они будут сконцентрированы грибами, которые становятся потенциально опасными для человека. Кадмий - это канцероген, свинец - «кровяной» яд.

- Не употреблять в пищу грибы и пробовать на вкус в сыром виде.

- Никогда не употреблять в пищу перезрелых, червивых, осклизлых грибов.

- Необходимо тщательно обрабатывать грибы, предназначенные для заготовок.

- К продаже съедобные грибы допускаются только свежесобранные, рассортированные по ботаническим видам, очищенные от земли, должны быть неповреждёнными и не помятыми. Не разрешена продажа на рынках грибов варёных, солёных, маринованных, грибной икры, грибных «консервов» в банках с закатанными крышками, изготовленных в домашних условиях. Контроль за реализацией возложен на ветеринарную службу рынка. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

- При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.