Рекомендации по профилактике пищевых отравлений в новогодние праздники

В период новогодних праздников Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области рекомендует соблюдать основные правила профилактики пищевых отравлений:  

- приобретайте продукты питания только в установленных санкционированных местах, это в первую очередь касается консервированных и скоропортящихся продуктов. Не стоит покупать «с рук» продукты домашнего приготовления — различные консервы, сушеные грибы, рыбу, сало домашнего копчения — есть риск серьезно отравиться и, что еще хуже, стать жертвой тяжелого заболевания – ботулизма;

- при покупке продуктов нужно обращать внимание на условия реализации, срок годности продукции и содержание информации на этикетке, маркировка продукта должна содержать следующую информацию: наименование изготовителя продукции, его юридический и фактический адрес, состав продукта, масса, дата изготовления, условия хранения, срок годности, условия хранения после вскрытия упаковки, пищевую ценность;

- не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2-х часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов и привести к возникновению острых кишечных инфекций или пищевых отравлений при употреблении таких продуктов;

- готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить ее в течение 1-2 дней; не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом; не храните пищу и продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена; не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника;

- сырые продукты и готовую пищу храните раздельно,  для их обработки пользуйтесь отдельными ножами и разделочными досками;

- если вы хотите защититься от риска пищевого отравления, откажитесь от приобретения готовых блюд, какими бы вкусными и дешевыми они ни были, избегайте покупки пищевых продуктов с истекшим сроком годности;

- массовые отравления в январские праздники более чем в половине случаев происходит по одной причине — людям жалко выбрасывать оставшиеся с Нового года продукты и они упорно продолжают их хранить, постепенно потребляя в пищу. Следует помнить, что срок хранения салатов в холодильнике не вечен;

- не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня, но если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);

- очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для готовки время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов и других ингредиентов для праздничных блюд – как известно, именно термообработка «убивает» вредоносные микробы. Недоваренное или недожаренное мясо часто становится причиной пищевых отравлений и заражения гельминтами. При готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными; тщательно подогревайте блюда – супы кипятите, жаркое прожаривайте не менее 5 минут;

- соблюдайте условия хранения и сроки годности: храните продукты питания с учетом сроков их годности. Просроченные продукты выбрасывайте без сожаления.

В канун наступающего Нового года резко увеличиваются объемы продаж алкогольной продукции.

Профилактика отравлений алкогольными суррогатами очень проста и доступна каждому. Помните, что чрезмерное употребление алкогольных напитков может привести к серьезным проблемам со здоровьем, таких как нарушение функций сердца, почек, печени. Исключите покупки алкоголя дистанционным способом, посредством сети Интернет, а также в местах не предназначенных  торговле, с рук, для этого существуют магазины или винные отделы супермаркетов. При покупке нужно всегда обращать внимание на наличие акцизной марки, качественной этикетки и упаковки. При приобретении водки обратите внимание на цвет напитка: настоящая водка прозрачная без мути и осадка на дне. При наличии странного осадка или постороннего запаха напиток употреблять не следует.

Кроме того, немаловажную роль в профилактике отравления алкоголем играет и умеренное употребление алкоголя, а если у вас хроническое заболевание ЖКТ от употребления алкоголя лучше отказаться.

Соблюдайте  перечисленные  рекомендации и Новый год Вы встретите здоровыми и бодрыми.