Об итогах надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий за 3 квартал 2023 года
Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий с проведением лабораторных исследований.
В 3-м квартале 2023 года исследована 271 проба хлебобулочных и кондитерских изделий, из них:
по санитарно-химическим показателям - 35 проб. Проб хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие, как токсичные элементы, пестициды и микотоксины, не выявлено;
по физико-химическим и органолептическим показателям - 98 проб. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации;
по микробиологическим показателям исследовано 208 проб хлебобулочных и кондитерских изделий, в единичных случаях установлено несоответствие установленным требованиям. По каждому случаю выявления нестандартной продукции Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области незамедлительно принимались меры о приостановлении ее реализации, выдавались предписания о разработке изготовителем программы мероприятий по предотвращению причинения вреда и устранении выявленных нарушений.
Покупая хлебобулочные и кондитерские изделия, следует обращать внимание на маркировку изделия, которая наносится на упаковку. Маркировка таких изделий должна содержать следующие данные: наименование предприятия-изготовителя, его адрес, товарный знак (при наличии), масса нетто, состав, пищевая ценность 100г продукта, дата изготовления, срок и условия хранения, обозначен документ, в соответствии с которым изготовлен продукт, нанесена информация о подтверждении соответствия продукта требованиям нормативной документации.
Если хлебобулочное или кондитерское изделие хранится и реализуется без соблюдения условий, указанных производителем на этикетке - от его приобретения лучше отказаться.
Условия хранения, указанные на этикетке, следует обеспечить и соблюдать и в домашних условиях.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.
