О результатах мониторинга по качеству мяса и мясопродуктов

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области проведены надзорные мероприятия в отношении предприятий, производящих и реализующих мясо и продукты его переработки.

За период 2013 года проведено 153 проверки, нарушения требований санитарного законодательства выявлены в 95% случаев.

Основные нарушения санитарного законодательства, выявленные в ходе проверок:

· текущий ремонт производственных помещений не производится по мере необходимости

· не во всех производственных помещениях, используемых для выработки пищевых продуктов, установлены стерилизаторы для мелкого инвентаря;

· нарушается товарное соседство при хранении мясных п/фабрикатах,

· разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки;

· маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта;

· не соблюдается температурный режим при хранении продукции;

· не организован производственный и лабораторный контроль за качеством поступающего сырья и изготавливаемой продукции;

· не обеспечивается полная и достоверная информация о реализуемом товаре;

· допускается продажа товаров с истекшим сроком годности;

· не достаточное количество на предприятиях дезинфицирующих средств.

По показателям безопасности в ходе проведения проверок было исследовано

519 проб мяса и продуктов его переработки, из них не отвечали гигиеническим нормативам 3,2% (2012г. – 2,9%).

По химическим показателям в 2013г. исследовано 269 проб мяса, мясных продуктов, из них не стандартных проб не обнаружено (2012г.-0%).

По материалам проверок за нарушения требований санитарных правил при производстве и реализации продукции животноводства (мясная, птицепродукция, кулинарные изделия) за истекший период 2013г в отношении юридических и должностных лиц возбуждены и рассмотрены 252 (2012г.- 233) дела об административных правонарушениях, предусмотренных статьями 14.43 ч. 1, 14.43 ч.2, 14.8 ч. 1, 10.8 ч1, 19.5 ч. 1, 6.4, 6.3, 14.4 ч. 1, 6.6 КоАП РФ, вынесено постановлений о наложении штрафа на сумму 821100рублей (2012г. – 883600 рублей), направлено в суды 14 дел (2012г.-7), по решению суда приостанавливалась деятельность 2-х предприятий общественного питания на 90 суток (2012г.-1 на 60 суток) и 1 предприятие ликвидировано с целью защиты неопределённого круга лиц. Снято с реализации 201 партия продукции объемом 610 кг (2012г. – 176 партий, в количестве 425 кг).

В 2013 году в Управление Роспотребнадзора поступило 503 (2012г.- 164) обращения от населения на продажу продуктов питания, в том числе на качество продукции животного происхождения – 61 (2012г.- 23). В 80% случаев обращения на качество продукции животного происхождения подтвердились.