Рекомендации по выбору фруктов и овощей в летний период
Лето – пора изобилия овощей, фруктов и ягод.
Напоминаем, что для того, чтобы избежать инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений, при выборе плодоовощной продукции необходимо соблюсти несколько элементарных правил:
не покупайте овощи, фрукты и ягоды в местах несанкционированной торговли;
правильно подходите к выбору торговой точки - она не должна находиться в непосредственной близости от проезжей части, должна быть оборудована навесом (ограждением), стеллажами(подтоварниками). Не допускается реализация обезличенной продукции: без документов, удостоверяющих её происхождение, качество и безопасность(декларации).
при приобретении упакованных фруктов, овощей и ягод обращайте внимание на наличие необходимой информации на продукте, в том числе о наименовании, количестве, дате сбора, сроке годности, условиях хранения, наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции; запрещена продажа загнивших, испорченных овощей, бахчевых и фруктов, а также с нарушением их целостности (в нарезку).
Основой безопасного употребления фруктов и овощей является их тщательная мойка перед употреблением.
Следует соблюдать основные правила мойки фруктов и овощей:
• импортные овощи желательно мыть щеточкой в мыльной воде, так как они зачастую покрыты парафином и воском.
• сырые овощи, фрукты и ягоды перед едой промывать под струёй проточной питьевой воды в течение 5-10 минут, периодически встряхивая;
• лук, петрушку, салат необходимо тщательно промывать под проточной водой:
• для мытья ягод, имеющих шероховатую поверхность или дольчатое строение (клубника, земляника, малина), лучше всего применять их обмывание 1%-ным раствором соды, а затем - чистой водой.
С целью профилактики инфекционных и паразитарных заболеваний сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой.
