О контроле за качеством и безопасностью питания в общеобразовательных организациях Новосибирской области

Опубликовано пт, 08/06/2021 - 00:00 пользователем rpn54

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области информирует: охват  горячим питанием школьников всех возрастных категорий в 2020 - 2021 учебном году увеличился  и составил 97,0% (в 2019-2020 учебном году -  96,2%),  в том числе:  обучающихся 1-4 классов - 99,9% (в 2019-2020 учебном году - 98,7%); обучающихся 5-11 классов - 94,7% (в 2019-2020 учебном году  -  94,2%).

Проведено 1112 внеплановых проверок  по контролю  за  организацией питания, в  том числе:  965  проверок в отношении общеобразовательных организаций, получивших в 2020 году субсидию на организацию бесплатного горячего питания школьников, осваивающих программы  начального  общего образования; 123 проверки поставщиков пищевых продуктов;  24  проверки  организаторов  питания.  

Все  проверки проводились с  лабораторным  контролем.                                        

Отмечается улучшение  качества и безопасности питания, о чем свидетельствуют результаты лабораторных исследований.

Удельный  вес  исследованных  проб, не отвечающих гигиеническим  требованиям по  микробиологическим, санитарно - химическим, физико-химическим показателям, в 2020-2021учебном году  снизился до 0,4% (2019-2020 учебный год-0,6%).

Проводилась оценка температуры горячих блюд. Факты выдачи детям блюд с заниженной температурой выявлены в  0,2% школ. Занижение температуры выдаваемых блюд  отмечено в 0,1% проб из числа отобранных (2863).

Проводилась также оценка готовых блюд на соответствие массы порции.  Факты выдачи детям блюд с заниженной  массой порции выявлены  в  0,3% школ. Занижение массы порции отмечено в  0,2% проб из числа отобранных (2448).

В ходе проверки поставщиков  исследовано 1559 проб пищевой продукции по  микробиологическим, санитарно- химическим показателям - все пробы  отвечали установленным требованиям.

Произведен  отбор 1608 смывов, из них 155 смывов в организациях торговли, обеспечивающих поставки продукции -на пищеблоках  общеобразовательных учреждений.  Отобранные смывы  соответствовали требованиям.

Отмечается улучшение санитарного состояния пищеблоков.Удельный вес объектов, на которых выявлены нарушения,  в сравнении с аналогичным  периодом 2019-2020 учебного года, снизился на 3,3%.

Снизился удельный вес поставщиков, у которых имелись нарушения  в части маркировки  на 4%.

Вместе с тем, в 2020-2021 учебном году выявлялись системные  нарушения  санитарного законодательства:     

  • несвоевременное заполнение документации на пищеблоках;
  • не полные сведения  на  маркировке  пищевой  продукции;
  • нарушались требования к отбору и хранению суточных проб. Выявляемые системные нарушения носили, в основном, текущий характер и допускались в связи с недостаточностью контроля со стороны ответственных лиц. Нарушения устранены в  ходе проверок.

За период 2020-2021 учебного года  в Управление поступило 8 жалоб на  неудовлетворительную организацию питания обучающихся. Факты, указанные в обращениях,  подтвердились  в  одной  общеобразовательной организации. По установленным в ходе  контроля  нарушениям к виновным лицам  применены  меры административного воздействия.

Вопросы организации и качества питания в образовательных организациях остаются на контроле Управления Роспотребнадзора поНовосибирской области.

Напоминаем, что родители, по возникающим вопросам   могут обратиться в Управление по телефону «горячей линии»8-800-350-5060 (работает в будние дни с 10-00 до 17-00 кроме пятницы, без перерыва, в пятницу с 10-00 до 16-00).

В круглосуточном режиме, без выходных дней работает  телефон Единого консультационного центра Роспотребнадзора 8-800-555-49-43.Звонки бесплатные из любого населенного пункта страны.