О случаях заболеваемости острой кишечной инфекцией, среди жителей г. Новосибирска, связанных с употреблением кулинарной продукции шаурмы

Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее Управление) проводится эпидемиологическое расследование по факту регистрации 13-ти случаев острой кишечной инфекции, в т.ч. сальмонеллезной этиологии, среди жителей г. Новосибирска, связанных с употреблением кулинарной продукции – шаурмы, приобретенной в павильонах «Ростовская шаурма» ИП Мирзоев Д.Н.

18.04.2019г. специалистами Управления при поступлении первых экстренных извещений незамедлительно начато эпидемиологическое расследование в отношении ИП Мирзоева Д.Н.

Для лабораторных исследований в павильонах ИП Мирзоева Д.Н. отобраны пробы кулинарных изделий, сырых полуфабрикатов, взяты смывы с оборудования и инвентаря.

В ходе проведения проверки выявлены нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения:

-изготовление продукции не производится по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке;

- отсутствует журнал учета использования и контроля качества фритюрного жира;

- ежедневно перед началом смены у работников, занятых приготовлением и порционированием блюд, не проводится осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний;

-в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочные доски и ножи не маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом;

-не применяются моющие и дезинфицирующие средства;

- за качеством и безопасностью продукции не осуществляется производственный контроль в соответствии с действующими санитарными правилами;

-не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением;

- уборочный инвентарь, не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, не просушивается и не хранится в чистом виде в отведенном для него месте;

-на используемое сырье и продукты (замаринованная курица на шампуре, нарезка картофеля, овощи, соусы) отсутствуют документы подтверждающие качество и безопасность продукции;

-товарно-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость продукции, документы, подтверждающие качество и безопасность используемого сырья отсутствуют;

- у персонала выявлены фальсифицированные медицинские книжки;

За выявленные нарушения законодательства и законодательства в сфере технического регулирования в отношении ИП Мирзоева Д.Н. составлены протоколы об административном правонарушении по ст. 6.6, ст. 14.43 ч.2. КоАП РФ и протоколы о временном запрете деятельности.

Решением суда ИП Мирзоев Д.Н. признан виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ. Назначено наказание в виде административного приостановления деятельности ИП Мирзоева Д.Н. на срок 80 суток.

Для решения вопроса о возбуждении уголовного дела согласно ч.1. ст. 238 УК РФ информация направлена в СУ СК России по Новосибирской области; ГУ МВД России по Новосибирской области.

Информация по ИП Мирзоеву Д.Н. направлена в Прокуратуру Новосибирской области.

Эпидемиологическое расследование продолжается.

Ситуация находится на контроле Управления.