Итоги надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно- крупяных изделий за 1 квартал 2021года

Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области (далее Управление) в постоянном режиме осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных  изделий  с проведением лабораторных исследований.

в 1 квартале 2021 года исследовано 205 проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, из них: по санитарно-химическим  показателям 126 проб. Проб хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, содержащих загрязнители химической природы, такие как токсичные элементы, пестициды и  микотоксины не выявлено.

По физико-химическим и органолептическим показателям исследовано 64 пробы. Все пробы соответствовали требованиям нормативной документации.

По микробиологическим показателям исследовано 15 проб хлебобулочных изделий. Все пробы соответствуют требованиям Технического регламента 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Хлеб – один из самых известных источников углеводов и элемент восполнения энергии в нашем организме. Хлеб содержит почти все необходимые компоненты: белки, углеводы, немного жиров, витамины и минеральные вещества. Диетологи определили, что в состав хлеба входят все абсолютно необходимые для нормальной жизнедеятельности современного человека питательные вещества и незаменимые аминокислоты. Входят в состав хлеба витамины необходимой группы В, клетчатка, макроэлементы, микроэлементы и множество чрезвычайно полезных составляющих для нормального функционирования органов и систем человеческого организма. Наибольшие полезные свойства хлеба присутствуют в продукте, приготовленном из муки грубого помола, именно такой хлеб значительно нормализует деятельность кишечника, способствует активному выведению из организма человека токсинов, шлаков и других вредных элементов. Включая в свой рацион питания хлеб грубого помола, вы значительно укрепляете сердечно — сосудистую систему, эффективно снижаете уровень холестерина в крови  

Следует помнить, что чрезмерное  употребление белого хлеба, а также булочек, рогаликов, и других хлебобулочных продуктов может стать причиной развития ожирения, набора лишнего веса, привести к увеличению холестерина в организме.

Крупы являются очень полезным и питательным продуктом, способным вместе с бобовыми в полной мере заменить собой продукты животного происхождения. Во время Великого поста, они становятся основой рациона даже тех людей, которые прежде не слишком чествовали каши. А ведь крупы — источник множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Каши полезны для организма в целом, так как содержат полиненасыщенные жиры и не содержат холестерина. Около 40% рациона должны составлять крупы, рекомендует ВОЗ. Они содержат необходимые для энергии сложные углеводы и в целом положительно влияют на здоровье и самочувствие. Выбирайте цельнозерновые крупы, у которых зерно не очищено от оболочки, а значит, содержит витамины и минералы. Придерживайтесь принципа разнообразия. Чем больше разных круп присутствует в рационе, тем лучше.

Качество и безопасность хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле  Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области.