Профилактика листриоза
Листериоз это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes. Особенность данного возбудителя заключается в его способности размножаться при низких температурах, что делает его опасным в условиях бытового хранения продуктов. Инкубационный период может составлять от нескольких дней до полутора месяцев.
Основным резервуаром листерий в природе являются грызуны, а также различные виды животных, включая домашних и сельскохозяйственных. Заражение человека может происходить через:
- Употребление инфицированных продуктов животного происхождения (молочные и мясные продукты, морепродукты).
- Вдыхание пыли, содержащей бактерии. - Контакт с больными животными или носителями.
- Внутриутробную передачу от матери к ребенку.
Наиболее подвержены заболеванию беременные женщины, новорожденные, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом
В настоящее время по данным Всемирной организации здравоохранения ежегодно регистрируется от 0,1 до 10 случаев заболевания на 1 миллион человек в зависимости от стран и регионов.
Сегодня листериоз рассматривается специалистами всего мира как опасная пищевая инфекция.
Листериоз может протекать бессимптомно или проявляться в виде: менингита, менингоэнцефалита, сепсиса, ангины, гнойного конъюнктивита, гастроэнтерита, выкидышей и мертворождения у беременных женщин. В последнее время отмечается увеличение числа тяжелых форм заболевания, летальность достигает 20%.
Как защитить себя от листериоза?
1. Подвергать продукты (мясные, молочные, рыбу и морепродукты) тщательной тепловой обработке.
2. Соблюдать сроки и условия хранения продуктов.
3. Следить за чистотой в холодильнике: регулярно мыть холодильник, своевременно утилизировать продукты с истекшим сроком годности.
4. В процессе приготовления и хранения пищи отделять готовые продукты от сырых.
5. Лицам из групп риска рекомендуется избегать употребления непастеризованного молока, мягких сыров, колбасных, мясных и рыбных изделий в вакуумной упаковке и других продуктов готовых к употреблению.
6. При уходе за животными рекомендуется носить специальную одежду и использовать средства индивидуальной защиты — маску и перчатки.
